Production of new innovative products that could bear nutrition and health claims from raw materials of plant or animal origin grown in Lithuania

22BV-KK-24-1-05904-PR001

-

LIETUVOS SVEIKATOS MOKSLŲ UNIVERSITETAS

Kauno m. sav.

200 000,00 EUR

Lietuvos žemės ūkio ir kaimo plėtros 2023–2027 metų strateginio plano intervencinė priemonė „Europos inovacijų partnerystė žemės ūkio našumo ir tvarumo srityje“

Vykdomas

Taikant inovatyvius biotechnologinius sprendimus ūkiuose pademonstruoti sveikesnių, saugesnių karvių, ožkų ir avių pieno produktų bei kepinių gamybą, sukurti bent po 3 naujas jų receptūras kiekvienam partnerio ūkiui. Tai leis gauti didesnės pridėtinės vertės produktus su sveikatingumo ir maistingumo teiginiais, ilgesniu vartojimo terminu ir pažangesniais gamybos procesais.

The aim of the project is to demonstrate on-farm production of healthier, safer cows, goats and sheep’s dairy products and bakery products using innovative biotechnological solutions, with at least 3 new recipes for each partner’s farm. This will lead to higher added value products with health and nutrition claims, longer shelf-life and smarter production processes.

Pieno, ožkų ir avių ūkiai, smulkūs ir vidutiniai perdirbėjai, ūkininkai ir jaunieji ūkininkai

Dairy, goat and sheep farms, small and medium processors, farmers and young farmers

Projekto tikslas – taikant inovatyvius biotechnologinius sprendimus ūkiuose pademonstruoti sveikesnių, saugesnių karvių, ožkų ir avių pieno produktų bei kepinių gamybą, sukurti bent po 3 naujas jų receptūras kiekvienam partnerio ūkiui. Tai leis gauti didesnės pridėtinės vertės produktus su sveikatingumo ir maistingumo teiginiais, ilgesniu vartojimo terminu ir pažangesniais gamybos procesais. Projekto išvados rodo, kad Europos inovacijų partnerystės veiklos grupė, bendradarbiaudama su mokslininkais ir konsultantais, įgyvendina tvarias ir inovatyvias technologijas Lietuvos žemės ūkyje. Pagrindinis tikslas – ūkiuose pademonstruoti padidintos pridėtinės vertės sveikatai palankesnių produktų gamybą, naudojant biotechnologinius sprendimus, kurie apima fermentaciją bei vietinių žaliavų perdirbimą. Tikėtina, kad tai prisidės prie klimato kaitos švelninimo, mažų ir vidutinių ūkių konkurencingumo didinimo bei sveikesnių maisto produktų asortimento plėtros. Projektas taip pat stiprina žiedinės ekonomikos principus ir mažina aplinkos taršą. Sukurtos naujos produktų receptūros ir technologijos skatins inovacijas žemės ūkyje ir kaimo plėtroje, o jų įdiegimas ūkiuose generuos ekonominę naudą bei skatins jaunų ūkininkų dalyvavimą sektoriuje.

The aim of the project is to demonstrate on-farm production of healthier, safer cows, goats and sheep’s dairy products and bakery products using innovative biotechnological solutions, with at least 3 new recipes for each partner’s farm. This will lead to higher added value products with health and nutrition claims, longer shelf-life and smarter production processes. The project’s findings show that the European Innovation Partnership Operational Group, in collaboration with scientists and consultants, is implementing sustainable and innovative technologies in agriculture in Lithuania. The main objective is to demonstrate on farms the production of products that are more healthfriendly by using biotechnological solutions, which include fermentation and the processing of local raw materials. This is likely to contribute to climate change mitigation, the competitiveness of small and medium-sized farms and the development of a healthier food mix. The project also strengthens the principles of the circular economy and reduces environmental pollution. The development of new product formulations and technologies will stimulate innovation in agriculture and rural development, and their introduction on farms will generate economic benefits and encourage young farmers’ participation in the sector.

Įgyvendinus projektą bus sukurta ir ūkiuose pritaikyta bent po 3 naujas pieno produktų ir kepinių receptūras kiekvienam partneriui. Bus pademonstruota biotechnologiniais sprendimais paremtų, sveikesnių ir saugesnių produktų gamyba, pagerės jų kokybė, maistingumas ir ilgesnis galiojimo terminas. Didės ūkių ekonominė nauda ir konkurencingumas. Bus skatinama vietinių žaliavų panauda, žiedinė ekonomika ir mažinamas poveikis aplinkai, taip pat stiprinamos inovacijos ir jaunų ūkininkų įsitraukimas.

-